Пържолите се запържват в олиото до зачервяване. Вадят се, в същото олио се запържват почистените и нарязани на лунички гъби. Доливате 200 мл вода, посолявате. Оставя се да ври 15 минути на тих огън. 3-те с.л. брашно се разбиват с малко вода и се прибавят към соса. След като се сгъсти соса се прибавя лимоновия сок. В йенска се редят пържоли, отгоре се слага соса с гъбите (наръсва се с кашкавал по желание) и се захлупва. Пече се на 150С за 20-30 минути.