Сланината се нарязва на филии и се пържи от двете страни до зачервяване в силно загрят железен тиган. Черният дроб се почиства от ципите и кръвоносните съдове и се нарязва на фи­лии с дебелина 1 см, които се овалват в брашно и се пържат в мазнината от сланината до светлокафяво (вътрешността да остане малко сурова - кървава). Изваждат се и се слагат върху филиите от сланина, наръсват се със сол и черен пипер и се поднасят с картофено пюре, салата или туршия. Черният дроб се залива със сос, получен от мазнината от пърженето, разредена с бульона и подправена с черен пипер.