Дреболиите (черен дроб, бъбречета, сърце) се нарязват с гъбите и кромида. Запържват се в маслото. Добавя се 1 и 1/2 ч.ч. вода. След като заври в плънката се добавя измития ориз. Вари се докато ориза поеме водата. Овкусява се с черен пипер и сол. Добавя се нарязан магданоз. Изчакваме плънката да изстине и пълним корема на заека. Зашиваме и слагаме заека в дълбока тава. За да не залепне отдолу поставяме дървени подложки. Около заека слагаме нарязаното кисело зеле така, че леко да го покрие. Наливаме 1 ч.ч. вода и малко олио за зелето. Загъва се с алуминиево фолио и се пече половин час на 220С градуса, а след това за около 2 час и половина часа на 180-200С. Накрая се маха фолиото и се запича около 10 минути. Вместо олио може да се използва няколко лъжици свинска мас, зелето става по-меко.