Лукът се задушава до златисто в сгорещено олио. Добавя се добре измитият булгур и се запържва още няколко минути. Прибавят се измитите стафиди, сол на вкус, черен пипер и стрита мащерка. С добре разбърканата смес се пълнят чушките (пресни, замразени, от туршия или сухи) и се топват в брашно, за да се запечатат. Нареждат се в тенджера, заливат се до половината с топла, подсолена вода и малко олио. Захлупено, ври до омекване на булгура. Червеният пипер се препържва леко в сгорещено олио и се поливат чушките при сервирането им.