Пълнени конкильони с гъби, шунка, тиквичка
Рейтинг: Сложност: Любима на 2 готвача |
Снимката е добавена от mamcheto61
Необходими продукти
- • 300 г паста конкильони (раковини)
- • 500 г пресни гъби
- • 150 г шунка
- • 300 г тиквички (1 бр. тиквичка) бели или тъмно зелени (черни)
- • 2 скилидки чесън
- • 1/2 връзка магданоз
- • 150 г по-твърд кашкавал или сирене пармезан
- • сол и черен пипер
- • 30-40 г кашкавал за поръсване или 20 г пармезан
- За бешамела:
- • 40 г масло
- • 1 с л. брашно
- • 300 мл прясно мляко
Начин на приготвяне
Сварете раковините както е по указание на опаковката. По време на варенето им трябва да се разбъркват често. След това ги отцедете, залейте ги с малко олио или зехтин и ги разбъркайте. Оставете ги настрана.
Нарежете гъбите на филийки, тиквичките и шунката на кубчета. В подходящ тиган сложете 2 с.л. олио и като загрее сложете обелените цели скилидки чесън и гъбите да се запържат. В друг тиган сложете 2-3 с.л. олио и като загрее сложете тиквичките и шунката също да се запържат. Пържете гъбите докато омекнат хубаво, изключете след това котлона и добавете ситно нарязания магданоз. Оставете настрана гъбите да поизстинат.
Също така пържете тиквичките и шунката докато омекнат. Отстранете ги от огъня като също ги оставите малко да поизстинат.
Сложете гъбите, тиквичките и шунката, настъргания кашкавал на ситно ренде, сол и черен пипер в кухненски робот и смелете всичко до получаване на еднородна смес (може да се използва и пасатор). Намажете подходяща тавичка с масло. Пълнете раковините със сместа и ги наредете в тавичката.
Пригответе си сос бешамел като загреете маслото и в него запържите леко брашното, наливате прясното мляко и бъркате с бъркалка докато се сгъсти и почне да бълбука. Залейте раковините с по 1 лъжица бешамел, поръсете с настърган на ситно ренде кашкавал (пармезан) и запечете в загрята на 200С фурна докато получат лек загар.
Сервирайте като предястие или основно ястие за вечеря.
* Може да се използва готов бешамел който не иска термична обработка. Продава се във магазините и съдържа 3 опаковки за по 500 г бешамел.
* Понеже пармезана е доста скъп на нашия пазар и не на всеки е по джоба аз си правя негов заместител-отрязвам едно парче кашкавал и го оставям на открито в хладилника - с течение на времето кашкавала изсъхва и се получава чудесен заместител на пармезана.
* За 4 порции.
Нарежете гъбите на филийки, тиквичките и шунката на кубчета. В подходящ тиган сложете 2 с.л. олио и като загрее сложете обелените цели скилидки чесън и гъбите да се запържат. В друг тиган сложете 2-3 с.л. олио и като загрее сложете тиквичките и шунката също да се запържат. Пържете гъбите докато омекнат хубаво, изключете след това котлона и добавете ситно нарязания магданоз. Оставете настрана гъбите да поизстинат.
Също така пържете тиквичките и шунката докато омекнат. Отстранете ги от огъня като също ги оставите малко да поизстинат.
Сложете гъбите, тиквичките и шунката, настъргания кашкавал на ситно ренде, сол и черен пипер в кухненски робот и смелете всичко до получаване на еднородна смес (може да се използва и пасатор). Намажете подходяща тавичка с масло. Пълнете раковините със сместа и ги наредете в тавичката.
Пригответе си сос бешамел като загреете маслото и в него запържите леко брашното, наливате прясното мляко и бъркате с бъркалка докато се сгъсти и почне да бълбука. Залейте раковините с по 1 лъжица бешамел, поръсете с настърган на ситно ренде кашкавал (пармезан) и запечете в загрята на 200С фурна докато получат лек загар.
Сервирайте като предястие или основно ястие за вечеря.
* Може да се използва готов бешамел който не иска термична обработка. Продава се във магазините и съдържа 3 опаковки за по 500 г бешамел.
* Понеже пармезана е доста скъп на нашия пазар и не на всеки е по джоба аз си правя негов заместител-отрязвам едно парче кашкавал и го оставям на открито в хладилника - с течение на времето кашкавала изсъхва и се получава чудесен заместител на пармезана.
* За 4 порции.
Рецептата е добавена от mamcheto61 на 27 Ноември 2015 г.
Източник: https://www.youtube.com/watch?v=A9Grd5aQfAM
Източник: https://www.youtube.com/watch?v=A9Grd5aQfAM
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Декември '15 [Предястия и салати] |
Още рецепти за:
Предястия с гъби ⋅ Ястия с колбаси ⋅ Ястия с шунка ⋅ Ястия с гъби ⋅ Паста ⋅ Паста с колбаси ⋅ Паста с гъби ⋅ Италианска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от mamcheto61 [Автор на рецептата] |
27 Ное 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.