Отрязаните части на почистените ангинари се натриват с лимонов сок, поставят се във вряща подсолена вода и се варят около 20 минути. Изваждат се, оставят се да изстинат, отстраняват се средните листенца и цветните плодници и се пълнят със сардинките, намазани с чесън. Нарязаните на парченца лук и зеленчуци се изпържват в масло, посоляват се, поръсва се черен пипер, прибавят се ангинарите, като върху всеки се поставя по 1 парче сланина, налива се малко вода и се пече под похлупак до омекване. Отстранява се сланината, поставят се ангинарите в подгряти чинии и се заливат със соса.