Стандартния начин за замесването на тестото (за тези, които умеят да месят) на тези чудесни топчици е следния: В затопленото мляко се добавя маята заедно с 1 с.л. захар и брашно в по-голяма купа. След като шупне към сместа се прибавят едно след друго, докато разбивате с миксер, маслото, зехтина, останалата захар, яйцата и пюрирания ананас. Разбива се до пълното разтваряне на захарта. Добавяте 1/2 ч.ч. брашно и разбивате до хомогенна смес, добавяте солта и отново 1/2 ч.ч. брашно, отново разбърквате до хомогенна смес. . и така прибавяте по 1/2 ч.ч. докато свърши брашното. Трябва да получите леко лепкаво тесто, което оставяте да втаса за около час и да удвои обема си.

Нестандартния начин, за тези, които не умеят да месят (като мен): В шейкър се разбиват яйцата, пюрето от ананас, захарта, зехтина, разтопеното масло, прясното мляко и солта до хомогенна смес. Като се разтвори добре захарта се излива в машината за хляб, поставяте брашното, маята и 1 с.л. захар (в този ред) и включвате на програма тесто.

След като тестото ви е втасало, го разделяте на 12 топки (може и повече, зависи колко искате да са ви големи питките) и нареждате в тавичка. Оставяте ги за 45 минути да втасат отново. Преди да ги сложите да се пекат във фурната на 180 за около 25 минути, ги намазвате с разбития жълтък с прясно мляко и олио. Пекат се до зачервяване.

След като ги извадите, няма нужда от завиване с кърпа, защото са меки и пухкави още във фурната. Не вярвате? Пробвайте и ще се уверите сами!
Да ви е сладко и хавайско!