Пуйка с кестени и хлебен сос
Необходими продукти
  • • 1 бр. пуйка
  • • тънки парченца сланина
  • • сол
  • Плънка:
  • • 500 г кестени
  • • 60 г сланина
  • • 90 г галета
  • • 30 г масло
  • • 1 бр. яйце
  • • 300 мл бульон
  • • лимонена кора
  • • магданоз
  • • сол
  • • черен пипер
  • Хлебен сос:
  • • 300 мл прясно мляко
  • • 1 глава кромид лук
  • • 60 г галета
  • • 15 г масло
  • • 1 с.л. сметана
  • • настъргано индийско орехче
  • • 2 бр. карамфилчета
  • • черен пипер
  • • сол
Начин на приготвяне
Почистената и посолена отвътре и отвън пуйка се пълни с плънката (пълни се коремната кухина само до 3/4 от обема, тъй като при печенето плънката увеличава обема си, ако евентуално остане плънка, правят се топчета и се прибавят към пуйката при доизпичането). Гърдите на пуйката се покриват със сланина, увива се във фолио и се пече в слаба фурна (напр. шесткилограмова пуйка, включително и плънката се пече 6 часа). Половин час преди края се снема фолиото. Пуйката се поднася с изпържени колбаси, брюкселско зеле, малки морковчета, пържени картофи, соса от печенето и хлебен сос.

На плънката: Прави се разрез на измитите кестени и се варят 10—15 минути във вода. Изваждат се на части, обелват се, връщат се в бульона и се сваряват до омекване. Намачкват се с вилица или се смилат с машинка за мелене на месо. Прибавят се ситно нарязаната сланина, галетата, ситно нарязания магданоз, настъргана лимонова кора, маслото, черен пипер, сол и се разбъркват с разбито яйце.

На хлебния сос: Прясното мляко се налива в съд с двойно дъно, прибавя се лука, в който са набодени карамфилчетата, индийско орехче и се загрява 30 минути, без да се вари. Изсипва се галетата, като се бърка непрекъснато, прибавя се половината от определеното количество масло, черен пипер, сол и се вари 20 минути. Изважда се лука, прибавя се сметаната н втората половина масло и се поднася.

Рецептата е добавена на 24 Май 2003 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот aisitoот sttelот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.