Брашното, смесено със содата и солта, се пресява, прибавят се нарязаната на много малки парченца лой, малко студена вода и се прави меко тесто. По-голямата част от тестото се разточва на кръг, поставя се така, че да покрие дъното и стените на форма за пудинг, отгоре се подреждат нарязаното и оформено на рулца месо, нарязаните бъбреци и гъби (формата трябва да се напълни), залива се с бульон, покрива се с по-малък кръг, направен от останалото тесто и краищата на двата кръга се съединяват добре. Повърхността се покрива с фолио, която се прикрепва добре към формата. Задушава се на пара около 4 часа.

На плънката: Месото се нарязва на тънки парчета с размери 9x12 см, бъбреците се нарязват на квадратчета със страна 1.5 см, а гъбите на парченца. Брашното се смесва със сол и черен пипер и се овалват нарязаните продукти в приготвената смес. В месото се поставят бъбречетата и гъбите и се увиват рулади.