Почистените и измити зеленийки, лука и чесъна се нарязват на ситно, морковът се настъргва на едро ренде.
Във врящата вода се поставя булгура (той се сварява бързо) и моркова. След като булгурът омекне, се добавят: лука, чесъна, зеленийките, олиото, сол (ако след това се поръсва със сирене, солта трябва да е по-малко) и се вари десетина минути.
Маха се от огъня, отхлупва се и се оставя няколко минути да се охлади.
В купа се разбива жълтъка с киселото мляко. На тънка струйка се добавя от течността на супата, като непрекъснато се разбива. Застройката се връща пак на струйка в супата, като се разбърква.
При сервиране се поръсва със ситно нарязан джоджен и по желание - със смлян черен пипер; натрошеното сухо чушле; натрошено сирене.