Накиснете кайсиите в коняка за няколко часа. Отделете 2 с.л. от сладкото. Разбийте останалото сладко с топлата вода, добавете олиото, настърганата лимонова кора и лимоновия сок. Смесете брашното, содата и солта. Добавете сухите съставки към течните. Разбъркайте добре и сложете накиснатите кайсии. Изпечете за 30-35 минути в предварително загрята фурна на 180С градуса с включен вентилатор. След изключване на фурната оставете кекса за още 5 минути вътре и след това го извадете и оставете да изстине напълно.
Смесете отделеното сладко с 1-2 с.л. топла вода и намажете кекса.

* 1 ч.ч. = 250 мл