Мекото масло и захарта се разбиват на пухкав крем.
Прибавя се яйцето, разбърква се до еднородна смес, добавя се избраната миризма и накрая, постепенно, брашното. Меси се с лъжица или шпатула. Омесва се средно твърдо тесто. Не се меси дълго, просто да се събере на топка. Тестото е подобно на ронливо. Завива се в стреч фолио и се оставя в хладилника за половин-един час.
Охладеното тесто се разточва върху леко набрашнен плот на кора с дебелина 4-5 мм и с формичка, ринг или чаша се изрязват полумесеци. С върха на по-широк нож или по-тясна лопатка за торта към кухненските прибори си помагаме да отделим изрязаните форми от плота.
Изрезките веднага се събират на топка, за да не изсъхнат, увиват се в стреч фолиото и се прибират в хладилника, докато дойде време за следващото разточване.
Изрязаните сладки се нареждат на малко разстояние една от друга (не се надуват много), в тава, върху хартия за печене. Намазват се с леко разбит белтък. Поръсват се с ядки или кристална захар и леко се притискат отгоре, за да се закрепят по-стабилно.
Сладките, които ще се овалят след това в пудра захар или ще се украсят с глазура, не се намазват с белтък.
Пекат се в предварително загрята, умерено силна фурна 170-180С, до бледокафяво - около 10-12 минути.
Полумесеците, определени за овалване в пудра захар, веднага след изваждането, още горещи се овалват в нея.
Тези, определени за украсяване с глазура, трябва напълно да изстинат.