Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пластичен шоколад
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 23 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от sladki64e
Снимка 54321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване450 г шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване180 мл (3/4 ч.ч.) лек царевичен (глюкозен) сироп
Начин на приготвяне
Шоколадът се разтопява на водна баня. Премахва се от котлона и се добавя глюкозата, като се бърка енергично. Сместа става лепкава, но продължете да разбърквате докато се смеси много добре. Прехвърлете върху плътно прилепващо (прозрачно, свежо) фолио, загънете и оставете на стайна температура докато се втвърди. Препоръчително е да престои една нощ. Използва се горчиво какао за напудряне на работната повърхност, за да се избегне залепване.

* 1 ч.ч. = 240 мл
Рецептата е добавена от sladki64e на 17 Април 2012 г.
Източник: plastic+chocolate&e8=Quick+Search&event10=1&e7=Recipe
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 12
xevi
шеф на кухнята
Ако рецептите ти са различни от тази най-добре ги добави като нови, по-удобно е така :)30 Яну 2015
# 11
yana.milonakis
аматьор с виличка
Здравейте момичета, нова съм във Веселият готвач, а и в кухнята, но за точно тази рецепта мога да споделя богат опит... Ако желаете разбира се мога да ви дам някои съвети с които просто няма да ви е необходима глюкоза и ще стане много по-лесно. Това за сега ако искате мога да напиша две три рецепти, за това как да го направим, или пък мога да обобщя на коментар тук. :)28 Яну 2015
# 10
CVETETO3101
виртуоз с тиган
Интересна рецепта. Според мен, проблема за консистенцията на сместа, че трудно се обработва е в глюкозата. От това, което съм чела в рецептите с глюкоза - важно е какъв процент е глюкозата. Доскоро дори не знаех, че имало и такъм процент, а той имал доста голямо значение. Освен това в руските сайтове препоръчват глюкозата да се купува от хранителни магазини. Продаваната в аптеките глюкоза въобще била непригодна за кулинарни цели. Освен това преди години продаваха он-лайн именно пластичен шоколад. Но той се предлагаше във формата на "малки кашкавалени пити" и цената му беше доста солена. Тази форма на пластичния шоколад е задължителна при направата на шоколадови спирали с помощта на едно елементарно (но малко обемно) устройство (може да се използва и за кашкавал). Стават много ефектни украси.3 Апр 2013
снимки от
sladki64e
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 4Снимка 5 21 Яну 2013
# 9
sladki64e
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Марина, съжалявам, че не се е поучило добре. Аз използвах шоколад на копчета, въпреки, че не се препоръчва (той е по-скоро за бисквити и при печене си запазва формата), но съм доволна, че се получи. Неви, казват, че става за покриване на торти и за рози. За по-голяма и тежка фигурка май не е подходящ, защото е мек и не се стяга впоследствие.19 Апр 2012
# 8
xevi
шеф на кухнята
А за какво е подходящ този пластичен шоколад? Фигурки, покритие на торти?19 Апр 2012
# 7
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Извинявам се за правописните грешки :) Трудно пиша на фонетична клавиатура.19 Апр 2012
# 6
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Забравих да добавя, че точна дума беше "тричаво" . Шоколада беше от готварския , но не на копчета, а от този на блок. Клипа който гледах е на Katreece Montgomery в интиресен арт ретро стил. А сайта и е thechocolateaddict.com19 Апр 2012
# 5
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Като го разбърках, местта имаше консистенцията на пресечен шоколад, гъсто , трудно се бъркаше . След изтиване стана твърдо, но когато го измесвах с ръще накрая , вместо да се получи мека оформена маса, това "чудо" беше твърдо и част от сместта направо се късаше на парчета , вместо да е еластично при измесване и лепнеше - част от сместта ми оставяше по ръцете. Това което гледах при направата на такова тесто в youtube , намаше нищо общо с моето тесто .19 Апр 2012
# 4
sladki64e
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Марина, какъв беше проблема - много стегнат ли беше или прекалено мек? Моят не ставаше за разточване, но с ръце успях да го оформя. Добре че стана, това което исках, че нямах резервен вариант, нито време. Исками се обаче да нагодя рецептата, така, че да става за разточване и покриване на торти.19 Апр 2012
# 3
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Преди време се пробвах да правя пластичен шоколад, но тъй като нямах царевичен сироп, който е по- рядък от глюкозата, намерих следната рецепта - 460 gr бял шоколад, 150 ml глюкоза и 60 ml захарен сироп 1: 1. Мерките бяха oz. и се наложи се да ги преобразувам. В тенжерка разтапяте захарния сироп с глюкозата, чакате да се охлади, измесвате до побеляване върху неметална плоскост с неметална лъжица / шпатула/ и добавяте шоколада, който не трябва да е горещ, а със стайна температура и отново измесвате. Сместа разтилате върху найлонова хартия и оставяте 24 часа на стайна температура. После измесвате отново. При мен нещо сместта не се получи много добре, предполагам поради факта, че шоколада не беше бял, а черен. Не се хвърлих нищо :) , разтопих наново сместта и добавих заквасена сметана - направих ганаш. Ама опитите ми за пластичен шоколад бяха до тук. Браво на Йоана, че и се е получило.19 Апр 2012
# 2
sladki64e
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Глюкоза е общо понятие. Тук се извлича от царевица, защото е най-евтина. Тъй като рецептата е преведена от английски е посочен царевичен сироп (защото е най-разпространен). Търси Глюкоза.18 Апр 2012
снимки от
sladki64e
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 17 Апр 2012
# 1
i4eto3421
магьосник в кухнята
Откъде да купя царевичният сироп?17 Апр 2012
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.