Сварява се шварц кафе. Сипва се в огнеупорни чашки и се прибавят двете ч.л. коняк. За всяка чашка се взима бучка захар, натопява се в смес от спиртта и коняк и се закрепва в лъжичка над чашката. Запалва се в момента на поднасянето. Като се карамелизира захарта, се потопява в кафето и се разбърква.