За *блата*: Настържете с ренде на ситно една глава карфиол. Отцедете водата и добавете яйцата. Разбъркайте хубаво сместа и я разпределете в тава върху хартия за печене. Сместа трябва да стане почти суха, но не прекалено, за да може да се разстели гладко и плътно с помощта на лъжица. Печете на предварително загрята фурна - 200С градуса, до златисто.

Когато блатът е готов, извадете го от фурната и намажете с лютеница или доматено пюре. Добавете по желание пуешко филе или шунка, кисели краставици, гъби или царевица.
Накрая поръсете с настърган кашкавал, поръсете с риган и отново запечете.