Измийте пилешкото филе, подсушете к кухненска хартия и нарежете на тънки филийки (ленти). Добавете 3 с.л. олио, 1 с.л. уни сос, сол, черен пипер и розмарин на вкус. Разбъркайте добре и оставете така за 10 минути.
Отделно, нагрейте останалото олио и запържете брашното в него, до лека промяна на цвета. Налейте на тънка струя и последователно и при непрекъснато бъркане прясното мляко, сметаната и накрая майонезата, посолете на вкус.
Нарежете лука на ситно и го разпределете равномерно по дъното на тавичката в която ще готвите ястието. Отгоре наредете пилешкото месо и почистената и нарязана на ивици чушка, залейте ги с готовия сос и поставете тавичката в предварително нагрята на 180С градуса фурна и печете за около час. Извадете тавичката и поръсете равномерно с настъргания кашкавал, върнете ястието във фурната и допичате до златист цвят на кашкавала (не препичайте).