Пилето се почиства, измива и разрязва на две половини по гръбнака. Половинките се начукват с дървено чукче както пържоли, намазват се с чесън, счукан със сол, и се слагат в тиган със сгорещеното растително масло. Отгоре се притискат с капак и тежест, за да се запази плоската им форма, и се пържат. Обръщат се по време на пърженето и се прибавя маслото. Поднасят се гарнирани с доматите и лука.