Зърната на кориандъра и кимиона се запържват на сух тиган на среден огън за около 1-2 минути. Счукват се в хаванче (може да се ползват и сухи подправки, но тогава се намалява до 1 ч.л. за всяка от тях и са по-малко ароматни). В неголяма купа се смесват всички продукти за маринатата. Пилето се разрязва на 4 части. Леко се отделя кожата на пилешките гърди и бутчета. Пилешкото месо се поставя в плик и се залива с маринатата. Пакетът се завързва плътно и се обръща няколко пъти, за да може пилешкото месо да се покрие равномерно с маринатата. Оставя се да се маринова 2-8 часа или цяла нощ в хладилник.
Пече се на скара или във фурната: месо без кост - 10-15 минути, месо с кост - 35-40 минути, като се обръща на всеки 5 минути. Готовото ястие се поставя в купа и се покрива за 5 минути с алуминиево фолио. Сервира се с кокосов ориз и салата от краставици.