Запържваме месото до зачервяване и добавяме сол, черния пипер и индийско орехче. Изваждаме месото в тавичка, добавяме мазнината, в която сме пържили месото и малко вода и изпичаме до готовност на месото.
Правим соса, като в тенджерка изсипваме бялото вино да се загрее и добавяме вече настъргания кашкавал. Бъркаме докато стане течен и гладък сос изсипваме при изпеченото месо. Запичаме за около още 20 минути.