Пилето се изчиства и се натрива със сол и черен пипер. Маслото се загрява, в него леко се запържва ситно нарязаният лук, добавят се изчистените, нарязани на филийки печурки и малко вода и се задушават, докато станат полуготови. Пилето се напълва с тази смес, зашива се и се запържва в останалото масло от всички страни до златистокафяво. След 15 минути се слагат нарязаните на тънки филийки сурови картофи и воденичката, сърцето, дробчето, както и нарязаните на парчета чушки заедно със семките. Долива се бяло вино и пилето се задушава, докато омекне. Облива се често с по малко вода или със сока от пърженето. Сосът се подправя със сол и черен пипер и при сервиране се излива върху пилето. Към него се поднасят бял хляб и зелена салата.