Пилето се изчиства и обезкостява. От кожата и костите се сварява бульон. Суровото пилешко месо се нарязва на тесни ивички и се пържат в загрято олио до златисто, добавя се ситно нарязания лук, гъбите и граха, соевия сос, солта и захарта и се задушава до омекване. След това се добавя виното. Бульонът се охлажда, яйцата се разбиват на пяна, добавя се бульона и останалите продукти и се разпределя на 4 порции в отделни огнеупорни купички. Купичките се пекат на водна баня във фурна до сгъстяване на яйчната маса.