Месото се измива и подсушава. На всяко парче се прави дълбок джоб с остър нож и се натриват със солта и пиперената смес. Магданоза се измива и се нарязва на ситно, чесъна се пасира, ананаса се отцежда и се реже на ситно. Всичко се смесва и се подправя с остатъка от пиперената смес. Във всяко парче се слага по 1 и 1/2 с.л. от плънката и с ръце се притиска плътно отвора на джоба. Орехите се смилат с блендер, яйцето се разбива на пяна, а нишестето се пресява. Месото се овалва в нишесте, яйце, орехи и се оставя да престои 10 минути. През това време се приготвя соса. Сока от ананасовият компот се прецежда. Виното се сипва в тенджера и се вари докато се изпари половината, добавя се сиропа, вари се още 3 минути и се добавя 1/2 ч.л. нишесте размито в 1 с.л. студена вода. Разбърква се и се сваля от котлона. В тиган се загрява мазнината и се пържи месото по 4 минути от всяка страна до образуване на розова коричка. След това се намалява огъня, покрива се тигана с капак, но не плътно и се пържи на слаб огън още 7-8 минути. Сервира се като месото се залива със соса. Подходяща гарнитура е ароматен ориз, свежа салата, а за любителите на по-ексцентричната кухня може издълбани ябълки запечени със сладко от боровинки.