Пилето се измива добре и се залива със студена вода. Вари се на слаб огън около 1 час, като от време на време се обира пяната. След това се прибавят нарязаните моркови, целина и лук, супата се посолява и варенето продължава. Изчистения ориз се запържва в силно сгорещено олио. Когато стане прозрачен е изсипва при пилето и се вари докато омекне. Пилето се изважда и се почиства от костите и кожата. Месото се нарязва на парченца и се слага в супени купички. Добавят се счуканите орехови ядки и по 1 резен лимон. Налива се супата и се поръсва с лют червен пипер (по желание).