Нарежете заека на няколко парчета и сварете в подсолена вода. Извадете сварените парчета и след като поизстинат малко отделете месото, нарежете на кубчета и оставете настрана. В тенджера сгорещете 100 мл олио и запържете ориза до стъклено, долейте с бульона от месото в съотношение 1:2.5, сложете нарязаното месо и бъркайте докато ориза набъбне и поеме бульона. Ако е необходимо сложете още малко сол. Свалете от печката и оставете за 20 минути да поеме цялата течност. В тиган загрейте останалото олио и маслото и полейте готовия пилаф. При сервиране наръсете порциите със счуканите ядки.