Патладжаните се измиват много добре и се изрязват дръжките. Нарязват се на кръгчета с дебелина не по-малка от 1 см (ако са по-тънки после при реденето се разпадат, аз ги режа на около 1 пръст). Режат се с кората - не се белят. Посоляват се и се поставят в пластмасова щайгичка с дупки - под наклон, за да изтече горчивата вода.
Пържат се в сгорещено олио до златисто от двете страни. Отцеждат се в цедка от олиото. Охлаждат се напълно.
В отделна купа се смесват нарязания на ситно магданоз, много ситно нарязания чесън и оцет на вкус. Объркват се, за да се смесят добре.
В подходящ съд с капак (може и по-широка тенджера) се редят кулички според броя на хората на масата от изпържените кръгчета патладжан, като между тях се слага от магданозената смес. Всяка куличка завършва с тази магданозена смес. Похлупваме съда с капак и оставяме в хладилника задължително за 1 нощ.

* Може да се хапва като предястие, като мезе и като самостоятелно лятно ядене. Много са вкусни.
* Пробвала съм да ги приготвя така и като зимнина - в компотени буркани. Редя само отцедените от олиото патладжани. Плътно и да няма въздух между тях. Стерилизирам 5-7 минути, колкото да вакуумира. Зимата вадя и пак между патладжаните слагам пресен или замразен магданоз, чесън и оцет. Вкусно е, но предпочитам прясно наложените патладжани.