Патладжаните се почистват и нарязват на филии по дължина. Посоляват се и се оставят да се отцедят от горчилката. След това се овалват в брашно и се изпържват в олио.
В част от останалата мазнина се запържва ситно нарязаният лук. Добавят се смлените домати и нарязаният на филийки чесън. Оставя се на котлона, докато изври водата. Накрая се прибавя нарязаният магданоз.
В дълбока чиния се слага ред от патладжаните, върху тях се сипва от соса. Продължава се с ред патладжани, ред сос, до приключване на продуктите. Оставя се за известно време, за да поемат патладжаните от соса.