Патладжаните се обелват и им се правят разрези, но не до края. Посоляват се и се оставят да престоят около половин час. От каймата се оформят кюфтенца, сплескват се и се нареждат в разрезите на патладжаните. Двата патладжана се оформят като венец и се изпичат в умерена фурна.