Обелвате патладжаните и ги режете на две по дължината. Посолявате ги, за да се изцеди горчилката за 30-40 минути, след което ги измивате и подсушавате. Нареждате ги в тавичка с олио на дъното с вътрешността нагоре. Правите по две цепки в самите патладжани и слагате там по една скилидка чесън. Добавяте нарязаният лук, нарязаните домати и сол, след което слагате във фурната за около 40-45 минути на 240С градуса (за печки без вентилатор). След като извадите от фурната поръсвате с нарязаният магданоз и сервирате.