Измитите патладжани се нарязват надлъжно на половинки и се варят 10 минути в подсолена вода. Изваждат се, издълбава се сърцевината и се нарязва на ситно. Изпържва се ситно нарязания лук в сгорещеното масло, прибавят се попарения, обелен и ситно нарязан домат, ситно нарязаното пилешко месо, сърцевината от патладжаните, посолява се, поръсва се черен пипер и се изпържва. Патладжаните се напълват с приготвената смес и се пекат в слаба фурна. Преди поднасяне ястието се поръсва със ситно нарязан магданоз.