Опечете патладжаните, обелете ги и сърцевината накълцайте или намачкайте с вилица. Към нея добавете кашкавала, яйцата, сиренето, ситно нарязания магданоз, босилека, сухия хляб стрит на трохи, сол и черен пипер и разбъркайте хубаво с лъжица. Смесете равни части галета и брашно. С лъжица вземайте от сместа, поставяте я в галетата и след това с ръка оформяте кюфтетата. В тиган загрейте мазнина след това намалете огъня и изпържете кюфтетата. Сервирайте с подходяща за сезона или по ваш вкус салата.