Патешко магре с винен сос
Рейтинг: Сложност: Любима на 2 готвача |
Снимката е добавена от vodna_topka
Необходими продукти
- • 2 бр. патешки гърди
- • черен пипер, сол
- За соса:
- • 1 ч.ч. червено вино
- • 2 с.л. мед
- • черен пипер, сол
Начин на приготвяне
Преди да започнете подготовката за готвенето, е добре месото да е преседяло 30-60 минути на стайна температура.
Гърдите се почистват добре, подсушават се и се изрязва кожата, която стърчи от останалото месо (ако има такава). Върху кожата се правят ромбоидни разрези. Магретата се поръсват със сол и пипер.
Загрява се тиган, на умерена температура, без мазнина и се поставят гърдите с кожата надолу. Така се пече докато се стопи мазнината от кожата (5-10 минути).
След това се отстранява по-голямата част от мазнината, събрала се в тигана и гърдите се обръщат за около 3 минути.
От тук е Ваш избор, дали да довършите месото във фурна или на тиган, но последващото печене е около 8-10 минути и за двата начина.
Когато е готово месото, оставете го да почине за поне 10 минути преди да го разрежете.
В това време може да се приготви винения сос - изливаме виново в тиган и чакаме да се редуцира наполовина. Тогава се добавя медът, солта и пиперът. Оставяме сосът да покъкри още малко.
Гърдите се почистват добре, подсушават се и се изрязва кожата, която стърчи от останалото месо (ако има такава). Върху кожата се правят ромбоидни разрези. Магретата се поръсват със сол и пипер.
Загрява се тиган, на умерена температура, без мазнина и се поставят гърдите с кожата надолу. Така се пече докато се стопи мазнината от кожата (5-10 минути).
След това се отстранява по-голямата част от мазнината, събрала се в тигана и гърдите се обръщат за около 3 минути.
От тук е Ваш избор, дали да довършите месото във фурна или на тиган, но последващото печене е около 8-10 минути и за двата начина.
Когато е готово месото, оставете го да почине за поне 10 минути преди да го разрежете.
В това време може да се приготви винения сос - изливаме виново в тиган и чакаме да се редуцира наполовина. Тогава се добавя медът, солта и пиперът. Оставяме сосът да покъкри още малко.
Рецептата е добавена от vodna_topka на 22 Март 2019 г.
Източник: https://tedytitova.blogspot.com/2014/09/blog-post.html
Източник: https://tedytitova.blogspot.com/2014/09/blog-post.html
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Април '19 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от vodna_topka [Автор на рецептата] |
22 Мар 2019 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.