Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пастърма от свинско месо
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. свински бут
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг сол
  • Добави в списъка за пазаруване15 г селитра
  • Добави в списъка за пазаруване10 г захар
  • Добави в списъка за пазаруванебахар
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер
  • Добави в списъка за пазаруванедафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруванечубрица
  • Добави в списъка за пазаруванечесън
  • Добави в списъка за пазаруванечервен пипер
Начин на приготвяне
От бута се изрязват правилни дълги парчета с дебелина 3 см. Изчистват се от кожиците и тлъстините. Смесват се солта, селитрата и захарта. Месото се натрива с тази смес и се нарежда плътно в дървен съд, като се поръсва с останалите подправки, без червения пипер и чесъна. Притиска се с тежест и се оставя така за 10 дни. След това се изскисва в студена вода, която да поеме излишната сол. Отцежда се, подсушава се с кърпа и се опушва 3-4 дни. Опушената пастърма се притиска между 2 дъски с тежест. След 24 часа се намазва с каша от счукан чесън и лютив червен пипер и се окачва на проветриво място.
Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
Деси
(нерегистриран)
Рецептата е страхотна. Въпреки, че времето за приготвяне е доста /има и по-бързи начини/ - резултата е страхотно мезе.
[Изпробвана]
24 Ное 2006
# 1
Валери
(нерегистриран)
Свински бут по еленски се прави по следният начин: натрива се свински бут със сол и се поставя в съд поръсен с около 2 см. сол. Върху него се поръсва с още толкова сол. Притиска се с тежест. Престоява така 30 дни, като периодично се натърква със сол навсякъде. НЕ ТРЯБВА ДА ОСТАВА НЕОСОЛЕНО МЯСТО. След 30 дни се изкисва в студена вода за 24 часа. Увива се с тензух и се закача да съхне на хладно и проветриво място.5 Дек 2005
Сподели рецептата

Във форума
10 града
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.