Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пастицио
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Изпробвана: 8 изпробвана
Любима на 312 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от zllate
Снимка 12111098 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500 г макарони
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг кайма смес
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. белтъци
  • Добави в списъка за пазаруване180 г настърган кашкавал
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване500 г доматен сос
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер и риган
  • Добави в списъка за пазаруваненастърган кашкавал или пармезан
  • За соса Бешамел:
  • Добави в списъка за пазаруване8 с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 л прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруване6 с.л. масло
  • Добави в списъка за пазаруванесол, настъргано индийско орехче
Начин на приготвяне
Първо се намазва тавата, в която ще се пече, с масло, маргарин или олио. Може да се използва и стъклена тавичка, но тогава да не се забравя, че не бива да се загрява фурната предварително. Разделя се внимателно белтъка от жълтъка на трите яйца. Белтъкът ще се използва за макароните, а жълтъкът - за соса. Сваряват се макароните в подсолена вода, но не прекалено - нека останат леко твърди. Отцеждат се и се смесват с половината от настърганият на ренде кашкавал и белтъка от яйцата. Разстила се добре в намазнената тавичка, половината от макароните, като се запълват добре всички ъгли. Поръсва се с малко олио отгоре. Прибавяме каймата приготвена както за мусака (запържена с лука и след това добавено и доматения сос) и подправки по избор. Върху каймата наръсваме малко настърган пармезан или кашкавал. Покрива се с остатъка от макароните.
Приготвя се сосът Бешамел. Маслото се разтопява в съд с незалепващо покритие. Прибавя се брашното при непрекъснато бъркане и се запържва за 30 секунди. На тънка струйка се излива млякото, като бъркането продължава, докато бешамелът се сгъсти. Оставя се настрана за 5 минути да се охлади. Прибавят се жълтъците, сол и прясно настъргано индийско орехче. Разбърква се добре, докато жълтъците се поемат напълно от соса. Той трябва да е с консистенцията на крем, за да остане отгоре при печенето и да не проникне целият между пластовете. Ако е необходимо се сгъстява с 1 с.л. брашно, и се покриват макароните.
Пече се в умерена фурна (около 200-220 С) за приблизително 40-45 минути, докато пастициото покафенее отгоре. В самият край на печенето, се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната за около 5 до 10 минути, за да добие приятна, хрупкава коричка.
Рецептата е добавена от dunia53 на 3 Юли 2009 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
MarSi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 11Снимка 12 31 Окт 2015
# 16
MarSi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусно ястие, но следващият път ще намаля количеството на каймата, тъй като, поне за моята тава, се оказа повечко! Благодаря за рецептата! :)
[Изпробвана]
31 Окт 2015
# 15
Karra
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Много вкусно ястие! Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
16 Окт 2014
снимки от
zllate
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 9Снимка 10 15 Мар 2013
# 14
zllate
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Приготвих ястието точно по рецептата, получи се чудесно на вкус.
[Изпробвана]
15 Мар 2013
# 13
Aliana
магьосник в кухнята
Бешамелът в тази рецепта е универсален и го ползвам за всякакви други ястия - току що направих с него мусака от кайма, картофи, моркови и цукини - разкошен е! Също към зеленчуци на пара или фурна е много подходящ, и за запеканки от всякакъв вид, дори и с риба!10 Мар 2013
# 12
papouli
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Стана страхотно, следвах рецептата като само бешамела направих както е написала maruska22, отива в любими :)
[Изпробвана]
13 Яну 2013
# 11
desito_88
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Голяма вкусотия се получи, само дето го направих с на половина продукти :)
[Изпробвана]
29 Мар 2012
снимки от
Madlena
майстор с шприц
Снимка 8 30 Сеп 2010
# 10
joras
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Браво!Страхотна вкусотийка е тва!!!Интересното е,че няма нищо италианско във вкуса,въпреки приготвянето с макарони.Аз лично го приготвих с по-малко количество подправки и сложих сметана,стана страхотно!
[Изпробвана]
20 Май 2010
снимки от
daniski
виртуоз с тиган
Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7отгоре е с обикновен кашкавал
12 Май 2010
# 9
daniski
виртуоз с тиган
В каймата се добавя и 1ч. л канела. Тя не се усеща след печенето, но е важна добавка! Използвайте дълбока тава, бешамела трябва да е почти 3см дебел. Маруска22 е дала точната му рецепта! Само дето много се пълнее от него :) може да използвате и дебели спагети, вместо макарони.12 Май 2010
# 8
airita
аматьор с виличка
Доматеното пюре да се разбира като доматен сок, защото 500 гр от гъстото пюре ми се вижда много... За 1 кг кайма 3 суп. лъжици пюре са напълно достатъчни. Въпрос на вкус все пак...20 Апр 2010
# 7
in4etooo
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
така и направих много вкусно стана просто невероятно
[Изпробвана]
19 Апр 2010
# 6
maruska22
аматьор с виличка
исках да кава че прибавяме млякото. извинявам се12 Мар 2010
# 5
maruska22
аматьор с виличка
работех в Гърция в таверна и там се научих да готвя пастицио тайната обаче се крие в бешамела или-запържват се 2-3 лъж брашно и започваме да прибавяме брашното бъркаме постоянно когато се сгъсти дърпаме от огъня и прибаваме 4 яйца и индииското орехче и връщаме на огъня бъркаме енергично и прибавяме настърган кашкавал около 1 чаша и бъркаме докато стане като лепило и се отлепя от стените на съда 1/3 от бешамела се слага в макароните -опитайте!12 Мар 2010
снимки от
milagro
виртуоз с тиган
Снимка 2 11 Яну 2010
# 4
ivkamarin
началник печка
[Изпробвал рецептата]
направих пастициото с резерви понеже в къщи ядем макароните със захар, но останах супер изненадана от страхотния вкус и не само аз. БРАВО
[Изпробвана]
22 Ное 2009
# 3
tania_taneva
чирак с черпак
иэраснала сам в гърция/и мама го готвеше редовн/но эа белтъци в макароните не е слагала/эа жълтъци да4 Окт 2009
# 2
kremena31.05
майстор с шприц
леле от кога тарсиа рецепта за пастицио17 Сеп 2009
# 1
BABY
магьосник в кухнята
Много е вкусно. Преди 5-6 год. като го ядох ми казаха че е италианска рецепта. Но по важното е, че е много вкусно. Няколко пъти го правя след това :)4 Юли 2009
снимки от
dunia53
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1 3 Юли 2009
Сподели рецептата

Във форума
Лапландия – зимна приказка title=
Нови снимки
от zlareот zlareот tilliaот k.mimi66от k.mimi66от Radulovaот BadGadjoот BadGadjoот Radulovaот Radulovaот tilliaот tilliaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот veronika93_от krasikn10от krasikn10от krasikn10от xevi
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.