Пастицио с два соса
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 6 Любима на 131 готвача |
Снимката е добавена от katu6a88
Необходими продукти
- • 500 г макарони
- За соса Болонезе:
- • 7 с.л. доматено пюре
- • 500 г свинска кайма
- • 3 стръка магданоз, босилек, сол
- • 2 глави лук
- За соса Бешамел:
- • 3 бр. жълтъци
- • 1 л прясно мляко
- • 6 с.л. кисело мляко
- • 4 с.л. брашно
- • куркума
- • 25 г масло
- Допълнително:
- • зехтин или олио
- • сирене Пармезан
Начин на приготвяне
Макароните се сваряват, изцеждат се, след което се запържват леко и отново се отцеждат от мазнината.
Отделно за соса Болонезе се запържва лукът и каймата, а след като се запържат се добавя и доматеното пюре и нарязаният на ситно магданоз и босилек. Добавя се сол. Вземаме средна по големина тава. Намазваме я съвсем леко със зехтин или олио и слагаме съвсем малко макарони, колкото да се покрие тавата със тънък слой от тях. Върху макароните слагаме от соса Болонезе и поръсваме с пармезан. През това време сме направили соса Бешамел - Разбиваме жълтъците, добавяме киселото мляко и 1/2 от прясното мляко и отново бъркаме. В подходящ съд запържваме брашното в маслото и добавяме другата половина от прясното мляко. Бъркаме докато леко се сгъсти и след това добавяме сместа от жълтъците, киселото и прясното мляко. Разбъркваме докато сосът се сгъсти напълно и след това добавяме куркумата. Слагаме в тавата втори слой макарони и върху него слагаме от бешамела. Редуват се така като последния слой трябва да е този с бешамела. Заливаме Пастициото с останалия бешамел и го наръсваме с останалия пармезан. Печем в предварително загрята умерена фурна.
Отделно за соса Болонезе се запържва лукът и каймата, а след като се запържат се добавя и доматеното пюре и нарязаният на ситно магданоз и босилек. Добавя се сол. Вземаме средна по големина тава. Намазваме я съвсем леко със зехтин или олио и слагаме съвсем малко макарони, колкото да се покрие тавата със тънък слой от тях. Върху макароните слагаме от соса Болонезе и поръсваме с пармезан. През това време сме направили соса Бешамел - Разбиваме жълтъците, добавяме киселото мляко и 1/2 от прясното мляко и отново бъркаме. В подходящ съд запържваме брашното в маслото и добавяме другата половина от прясното мляко. Бъркаме докато леко се сгъсти и след това добавяме сместа от жълтъците, киселото и прясното мляко. Разбъркваме докато сосът се сгъсти напълно и след това добавяме куркумата. Слагаме в тавата втори слой макарони и върху него слагаме от бешамела. Редуват се така като последния слой трябва да е този с бешамела. Заливаме Пастициото с останалия бешамел и го наръсваме с останалия пармезан. Печем в предварително загрята умерена фурна.
Рецептата е добавена от PassionFlower на 25 Юни 2009 г.
Източник: Заведението Дъблин
Източник: Заведението Дъблин
Още рецепти за:
Ястия със свинско месо ⋅ Ястия с мляно месо (кайма) ⋅ Свинска кайма ⋅ Паста ⋅ Макарони ⋅ Паста с доматен сос ⋅ Паста Болонез ⋅ Паста с кайма ⋅ Пастицио ⋅ Гръцка кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 11 sveth [Изпробвал рецептата] | Вкусно! Аз обичам всякаква паста и тази стана много хубава... [Изпробвана] | 6 Фев 2015 |
# 10 katu6a88 [Изпробвал рецептата] | Много вкусно се получи, качила съм и снимка. Аз добавих и задушени гъби, защото много обичаме. А бешамела в тази рецепта е просто божествен. [Изпробвана] | 6 Апр 2014 |
снимки от katu6a88 [Изпробвал рецептата] |
6 Апр 2014 | |
# 9 lu4a [Изпробвал рецептата] | Вкусно! Почитатели сме на всякаква паста и тази се получи много вкусна! [Изпробвана] | 4 Окт 2013 |
снимки от lu4a [Изпробвал рецептата] |
4 Окт 2013 | |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
9 Май 2011 | |
# 8 milena75 [Изпробвал рецептата] | Много е вкусно наистина. Тази рецепта я знам от баба ми, която беше гъркиня. Аз я правя почти по същия начин, но разбърквам и двата соса с макароните, пак става много сполучливо. [Изпробвана] | 9 Май 2011 |
# 7 Elti [Изпробвал рецептата] | Много вкусно се получи. Аз разбърках макароните със соса Болонезе, а отгоре залях с Бешамел (пропуснах жълтъците). Кашкавала беше "по желание на клиента". Мойто (сниманото парченце) е без кашкавал. [Изпробвана] | 9 Май 2011 |
снимки от mimsi [Изпробвал рецептата] |
23 Окт 2010 | |
# 6 mimsi [Изпробвал рецептата] | Добре се получи! Аз не сложих никакво сирене, нито кашкавал и ми беше малко безсолно! За следващия път обаче няма да пропусна! [Изпробвана] | 23 Окт 2010 |
снимки от PassionFlower [Автор на рецептата] |
17 Авг 2010 | |
# 5 PassionFlower [Автор на рецептата] | Пастициото е представлява гръцката представа за лазаня. Много е вкусно наистина, пробвайте няма да съжелявате в никакъв случай. | 24 Фев 2010 |
# 4 galia74 | Изглежда доста апетитно, мислех тези дни да сготвя лазаня, но като видях тази вкусотия се премислих. | 24 Фев 2010 |
снимки от PassionFlower [Автор на рецептата] |
19 Фев 2010 | |
снимки от PassionFlower [Автор на рецептата] |
23 Авг 2009 | |
снимки от PassionFlower [Автор на рецептата] |
1 Юли 2009 | |
снимки от PassionFlower [Автор на рецептата] |
30 Юни 2009 | |
# 3 PassionFlower [Автор на рецептата] | Радвам се много че ви хареса. Аз бях останала с впечетлението, че съм качила тази рецепта, но онзи ден преглеждах какво са сложила и какво не.. и я качих. Много вкусно става наистина. | 26 Юни 2009 |
снимки от PassionFlower [Автор на рецептата] |
25 Юни 2009 | |
# 2 MANI | Изглежда превъзходно! | 25 Юни 2009 |
# 1 mimsi [Изпробвал рецептата] | Ммм, това ми изглежда доста изкушаващо! В любими е и няма да чака дълго ред! | 25 Юни 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.