Паста с пармезаново масло и трюфели
Рейтинг: Сложност: Любима на 6 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 250 г паста на ленти - по-широки са по-подходящи
- • 1 бр. бял трюфел
- За крема:
- • 100 мл сметана
- • 50 г сирене Пармезан, прясно настърган на ситно
- • 50 г меко масло
- • 1 скилидка чесън
Начин на приготвяне
Приготвя се 1 тенджера с топла (не гореща) вода и 1 със студена. Разрязва се скилидката чесън и с нея се натрива купата за разбъркване. Маслото се разбива в купата до мек крем. Прибавя се пармезана, като се бие непрекъснато. Сметаната се добавя на малки порции, след всяко добавяне съдът се поставя в топлата вода и се бие на най-висока степен. Ако започне да се втечнява, се слага в студената вода. Целта е мек, пухкав крем - не течен сос и не твърда маса. Трюфелът се настъргва на фини шайби. Сварява се пастата, слага се в плато, смесва се с маслото, поръсва се с трюфела и се поднася веднага.
* Маслото може да се използва и към ньоки, месо от грил, печено, с франзела, към печени картофи и други.
* Маслото може да се остави в хладилник, но преди сервиране трябва да се остави на стайна температура.
* Вместо трюфел може да се използва Белперско сирене на топка, което има много характерен вкус.
* Маслото може да се използва и към ньоки, месо от грил, печено, с франзела, към печени картофи и други.
* Маслото може да се остави в хладилник, но преди сервиране трябва да се остави на стайна температура.
* Вместо трюфел може да се използва Белперско сирене на топка, което има много характерен вкус.
Рецептата е добавена от Aliana на 25 Април 2009 г.
Източник: Кулинарен институт Базел
Източник: Кулинарен институт Базел
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 1 desislava76 | Доста интересно ястие. Но не бих могла да си позволя да купя трюфел... | 11 Май 2009 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
Белперско сирене Белперско сирене, настъргано като трюфел Папарделле с пармезаново масло и белперско сирене вместо трюфел. Бял трюфел. Монетата не е цената, а големината :-)))) Трюфел на фини шайби. Баветте с пармезаново масло и трюфели |
25 Апр 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.