Пастата се вари в 2 л подсолена вода, съгласно указанията на пакета, в случая 10-12 минути.
В метална купа, достатъчно широка за да се побере над горната част на съда, в който се вари пастата, се смесват рикотата (изварата), пармезана, зехтина и на вкус – сол, прясно смлян черен пипер, кора и сок от лимона.
Около 2 минути, преди да се отстрани пастата от огъня, купата се поставя на съда с пастата. Разбърква се сосът – той се затопля, отпуска и става кремообразен. Прибавя се босилека.
Сварената паста се отцежда и веднага се смесва със соса, като се добавя малко от водата, в която се е варила пастата.
Сервира се веднага.

* Този сос се препоръчва да се използва с паста rotini, penne, fusilli или gemelli. Тези форми задържат соса.
* За 2 порции.