Рапаните се потапят във вряща вода за не повече от минута-две. След това се измиват и се нарязват на резенчета или филийки. Овкусяват се с пикантина. Оставят се така за известно време, колкото по-дълго, толкова по-добре. Потапят се в панировката от яйце и брашно и се пържат до златисто.