Патладжаните се обелват и се бланшират във вряща подсолена вода за 3 минути. Изцеждат се, нарязват се на кръгове с дебелина около 1 см. и се подсушават с кърпа. Съединяват се кръговете по две като по средата се слага тънко парче кашкавал. По желание може да се поръсят с червен пипер. Получените патладжанени сандвичи се потапят в приготвената за паниране смес от яйцето, брашното, 1 ч.л. олио, сол, черен пипер и бира, която се прибавя по малко, докато сместа започне да полепва по лъжицата. Потопените вече патладжани се пържат, нареждат се на пирамида и се поръсват със ситно нарязан магданоз. При сервирането може да се полеят с доматен сок.

Вместо кашкавал може да се използва и топено сирене.