Почистената от кожата и костите риба се сварява, наръсва се със сол, лимонов сок и черен пипер и се оставя да отлежи десетина ми­нути. Нарязва се на ивици, които се панират в гъсто палачинково тесто, приготвено от яйцето, брашно, прясното мляко и щипка сол. Панираните филета се изпържват в сгорещено растително масло.