Млякото, оризът, 4 с.л. захар и ванилената захар (или настърганата лимонова кора) се слагат в тенджера, покриват се с капак и се варят на водна баня около 2 часа, или докато оризът поеме всичкото мляко и стане на лепкава каша. Сипва се в кръгла кексова форма. Добавят се лимоновият или портокаловият сок, разбитата сметана и ситно нарязаните захаросани плодове. Разбърква се и се оставя в хладилника. Когато пудингът замръзне, отгоре се насипва захар на слой с дебелина около 1 см и формата се слага в долната част на предварително загрята до 200 С фурна за 1-2 минути, за да се получи захарна глазура. Пудингът се поднася студен, полят със сладък сос.