На слаб огън се загрява тиган. Яйцата се разбиват с вилица, докато на повърхността им се образува лека пяна - не повече. В нагорещеният тиган се стопява маслото и се изливат яйцата. За да не се залепи омлетът за дъното, тиганът непрекъснато се разклаща. Поднася се наръсен със ситно нарязаните зелени подправки.