Почистеното от ципи месо се начуква леко и се нарязва на хапки, наръсва се със сол и черен пипер, овалва се в брашно и се изпържва бързо в много гореща мазнина. Изважда се и се потапя в настъргания, загрят до стопяване кашкавал. Поднасят се горещи с гарнитура по избор.