Фурната се загрява на 140С градуса. В тавата от фурната се сипва вода, за да се пече на водна баня.
Приготвя се разглобяема форма за печене с диаметър 18-20 см. На дъното и се слага кръгло парче хартия за печене, отстрани се слага лента от същата хартия, като се закрепва с кламер или телбод. Отвън формата се увива с алуминиево фолио и се слага в друга малка тавичка.
Кафето се разтваря в топлото мляко и се отделя на страни.
Яйцата се разделят в два съда на белтъци и жълтъци. Към жълтъците се добавят ванилията, солта, олиото, кафената смес и пресятото брашно. Разбърква се с тел. В другия съд се разбиват белтъците на сняг, като постепенно по малко се добавя захарта. Разбиването продължава, до получаването на връхчета. С лъжица, част от белтъчената смес се добавя към жълтъчената. Разбърква се внимателно и се изсипва при останалата част от белтъците. Бърка се с телта с повдигащи движения няколко пъти, за да не спадне. Изсипва се в приготвената форма от високо на тънка струя, за да се отстранят големите шупли въздух. След това се минава с шиш през тестото с въртеливи движения със същата цел и формата се удря по масата няколко пъти (вижда се как се напукват големите мехури). Формата, както е в тавичката се слага на вече загрятата водна баня и се пече 60 минути на горен и долен реотан с вентилатор. След това градусите се увеличават на 150С и се пече още 5-10 минути. След като се извади от фурната, се оставя за 10 минути и тогава се вади от формата.