Посолява се пилето отвън и отвътре и се слага в тенджера с маслото. Тенджерата се покрива с капак - трябва да прилепва плътно, ако се налага може да се сложи някаква тежест върху капака. Пилето се оставя за 45 минути - 1 час на слаб огън (на по-силен пилето ще залепне за тенджерата). След това се добавя сокът от лимона. Отново се оставя за 45 минути - 1 час на същия слаб огън. След това пилето се изважда и обезкостява (това трябва да става лесно). Пилешкото месо се разделя на порции, които се разпределят в чинии. Сосът от тенджерата се слага в купичка или сосиера. Сервира се месото и всеки си слага сос.

По желание заедно с лимоновия сок могат да се прибавят 1 връзка магданоз (ненарязан), цяла глава лук, един цял морков, 10 зърна черен пипер и малко гъби.