Лукът се нарязва на дребно и се запържва. Един домат се обелва, нарязва се на ситно се и се прибавя към лука. Добавят се оризът и каймата. Разбърква се докато каймата стане на трохи. Поръсва се с черен пипер и сол. Прибавя се кубчето телешки бульон. разтопено в 300 мл вода. Сместа ври на бавен огън до набъбване на ориза, след което се поръсва с червен пипер. 4-5 бр. домати се нарязват на тънки филийки. С тях се покрива дъното на предварително намасления съд, в който ще се пече мусаката. Посоляват се и се поръсва с магданоз.

Изсипва се каймата, а отгоре се нареждат филийките домати. Отново се поръсва сол и се поливат със струйка олио. Мусаката се пече във фурна, загрята до 180С градуса, около 30 минути.

Последователно се запържва кравето масло и брашното, долива се студеното прясно мляко, като се бърка енергично, докато сместа кипне. Добавя се сол по желание - черен пипер и щипка смляно индийско орехче. Оттегля се от котлона, добавят се 2 бр. яйца, предварително разбъркани. Мусаката се покрива със заливката и се поръсва с настъргания кашкавал. Пече се още 15-20 минути

* Време: 1 час и 20 минути.