Шоколадът се разтопява на слаб огън заедно с млякото. Прибавят се жълтъците и захарта и сместа се разбива. Добавят се есенцията и разбитите на сняг белтъци, разтопеният желатин. Сместа се изсипва в дълбок съд и се оставя да се втвърди. Преди сервиране се украсява с шприцована сметана и плодовете от сладкото.

Забележка: Есенцията от кафе се прави, като едро смляно кафе се залива с 1 с.л. вряла вода и след това се прецежда.