Нарязаното на порционни парчета месо се запържва в мазнината равномерно и отвсякъде. Залива се с виното и се задушава 10 минути. Добавят се доматите, сол, черния пипер, канела, около 1 ч.ч. гореща вода и се задушава около 1/2 час (до готовност на месото). При нужда се добавя още малко вода от време на време.
Орехов сос: Смесват се счуканите орехи с пасирания чесън и оцета - може и в блендер. Добавя се течността от месото и се разбърква добре. Сервира се със задушеното месо.