Пилешкото и свинското месо се нарязват на малки парчета и се запържват в тиган с олио. След като се позапържат се добавя, нарязания на полумесеци лук. Когато и лукът се запържи се добавят доматеното пюре, по желание кисели краставички и гъби. Най-накрая се слагат подправките - сол, млян кимион, черен пипер и чубрица, на вкус. Кавърмата се сваля от котлона и оставя настрани.
Яйцата се разбиват предварително в съд и се пържат като палачинка в друг тиган с малко олио.
И сега да поставим кавърмата под омлета: Взема се една купичка, която да е дълбока с прави стени, а не разлята. В нея поставяме омлета, като го слагаме така, че да прилегне към купичката, след което се изсипва кавърмата. Взема се плитка, плоска чиния, която се поставя върху купичката. С едната ръка се захваща купичката, а с другата се придържа чинията и се обръщат обратно, така че чинията да е отдолу, а купичката отгоре. Внимателно се издърпва купичката и кавърмата остава захлупена под омлета.

* Кавърмата може да се приготви само със свинско или само с пилешко месо. Лукът съм написала 2-3 глави, защото зависи според големината им, но е по-добре да е повечко. Яйцата също са по преценка, в зависимост от големината на тигана.
* За 1 порция.