Маята се разтваря с 1 с.л. захар в 500 мл топла вода и се слага на топло да втаса. В голяма купа се слагат яйцето и белтъка, прибавят се солта, киселото мляко, содата, 1 с.л. олио, набъбналата мая и около 1 кг брашно, да се получи меко тесто. Маслото се разтопява и в него се добавят 4-5 с.л. олио.
Плънката се приготвя като се натроши сиренето и се разбърка с яйцата.
Тестото се разделя на 4 топки. Всяка се потапя в маслото и се разстила в намазана с мазнина тава. Отгоре се слага плънка и се навива на руло, което допълнително се увива. Така се приготвят и с останалите 3 топки от тесто. Подреждат се като вита баница в тавата и се оставят на топло да втасат и да изпълнят тавата. Отгоре се намазват с жълтъка, разбит с киселото мляко и добавеното на струйка олио. Пече се в затоплена фурна около 200 С за 40-45 минути. Изважда се, напръсква се с малко вода и се покрива с кърпа да се задуши и омекне. Поднася се с айран.