Първо приготвяме ганаша, може даже го направите от предишния ден, защото ни е нужен напълно охладен и стегнат. Загряваме сметаната на среден огън и поставяме в нея начупения шоколад, разбъркваме до пълното му разтопяване. Охлаждаме сместа на стайна температура, след което го покриваме с полиетилен и поставяме в хладилник да стегне напълно. Преди употреба не го разбиваме с миксер! Просто го поставяме в пош и шприцоваме върху една от бисквитките и захлупваме с друга, леко притискаме.

Приготвяне на бисквитките:
В купа смесваме течните продукти заедно със захарта. Разбъркваме с вилица до съединяване на белтъка с жълтъка, т. е. за кратко. В друга купа смесваме сухите съставки и ги прибавяме към течните. Разбъркваме. Получената смес пълним в пош или полиетиленов плик и шприцоваме бисквитки с диаметър около 3 см и височина около 1 см в тава, покрита с хартия за печене. Бисквитките трябва да са на разстояние една от друга поне 3 сантиметра, за да не се съединят по време на печенето. С пръст леко сплескваме полученото връхче на всяка бисквитка. Печем в предварително загрята фурна на 160С за 10 минути - трябва да са меки.
Изпечените бисквитки оставяме да изстинат за около 3 минути в тавата, в която са печени, след което внимателно ги отлепяме с много минимална помощ от страна на малко ножче. Подреждаме бисквитките в поднос и ги оставяме напълно да изстинат, но не ги редим една върху друга!
След пълното им охлаждане ги слепваме със студения ганаш. Оставяме на хладно за една нощ, но завити в полиетилен.

* Забележки:
- с тези продукти става доста количество ганаш, можете да го намалите наполовина;
- от тези продукти стават малко бисквитки, препоръчвам двойна доза;
- може да се наложи да добавите още 1-2 лъжици прясно мляко към сместа;
- 1 ч.ч. = 240 мл